Grillgeräte

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Big Green Egg Der ultimative Keramikgrill aus den USA

Dieses faszinierende Grillgerät ist ein Abkömmling des asiatischen Kamado. Brechen sie auf in eine neue, bisher nicht bekannte Geschmackswelt! Das Geheimnis ist ein dem Römertopf ähnliches Prinzip. Ein geschlossenes Kermikgefäss gart ihr Grillgut sehr schonend und aromatisch, dabei bleiben die zubereiteten Speisen unvergesslich zart und extrem saftig. Dieses multifunktionale Vielzweckgerät ist nicht nur zum Grillen, sondern auch zum Backen, Braten, Räuchern sowie Kochen hervorragend geeignet.

Seit vielen Jahren wird das Big Green Egg in der Spitzengastronomie Europas eingesetzt. So kommt er zum Beispiel bei folgenden Spitzenköchen zum Einsatz.

*Sergio Herman, Koch und Inhaber des Restaurants „ Oud Sluis“ / 3 Michelin Sterne Oud Sluis (NL)

*Jonnie Boer, Koch und Inhaber des Restaurants „ De Librije“ / 3 Michelin Sterne Zwolle (NL)

*Peter Goossens, Koch und Inhaber des Restaurants „ Hof van Cleve“ / 3 Michelin Sterne Kruishouten (B)

Ganz neu in unserer Ausstellung ist der Holzbackofen "Le Panyol". Dieser individuell gestaltbare Bausatz ist im Außen- wie im Innenbereich einsetzbar. Dieser Holzbackofen welcher aus der weißen Erde von Larnage ( Provence-Frankreich) gefertigt ist, besteht aus einem Ton von außerordentlicher Qualität:

Das Vorhandensein von Kaolin verleiht dem Stein die weiße Farbe. Durch den hohen Gehalt an Tonerde besitzt die weiße Erde eine Hitzebeständigkeit von mehr als 1630°C. Es handelt sich somit um eine feuerfeste Erde. Da sie frei von Eisenoxid ist, beeinträchtigt sie nicht den Geschmack der Speisen. Die äußere Gestaltung des "Le Panyol" Ofen kann individuell angefertigt, und in ihre Außenanlage eingeplant werden.